中新社记者 朱晓颖

总是反戴棒球帽，将走街串巷、寻觅美食视为最正经的事，体重一不小心涨了不少，流量一直不温不火。以一段自我调侃为开始，台湾美食博主谭峻向中新社记者道出了自己在江苏南京逛吃逛吃的故事。

从南京的梅花糕四大家、炒饭界的排队王，到羊肉锅天花板、巷子里的私房菜，再到吃了想家的台湾蚵仔煎、猪肉肠。近一年来，谭峻自费探店，边吃边拍，南京餐厅千千万，现在探店百家，“吃货”的人生还要加快步伐。

4月18日，在位于南京的工作室中，谭峻介绍起自己在南京做美食博主的经历。

谭峻从小跟随家人往返于两岸。2015年，他到南京开拓餐饮生意，萌发了寻访美食的想法。南京是六朝古都，不如带网友一起“食游”金陵？“当时没有任何目的性，只是觉得短视频很有趣。”谭峻自名麻吉大叔，即台湾流行语中好朋友之意，希望以食为媒，广交朋友。

“半夜2点吃煎饼是什么体验？为了这口煎饼，我排队7个小时，结果让人意外。酱料是灵魂！”2023年夏天，他和公司里的吃货小组凌晨买煎饼，发出首条探店视频，此后一发不可收拾。

汤面、炒饭、米粉、凉皮，谭峻一行遍尝街头店、夫妻店，成了行走的美食活地图。

今年春节，谭峻回台湾时看到，梅花糕、螺蛳粉、酸菜鱼、串串、辣条等大陆美食在台湾火到不行。“我在台北士林夜市看到梅花糕，本想买来与南京梅花糕对比一下，结果老板告诉我要排队3个小时，最后没吃到。台湾的螺蛳粉臭味偏淡，酸菜鱼则是大陆选用的黑鱼口感更Q弹鲜嫩。”

在谭峻看来，两岸同文同种，餐饮习惯相近。“饮食文化是中华文化的重要部分。两岸同胞对中华美食的热爱和理解刻在基因里，这也是大陆美食很容易在台湾火起来的原因。”

既是拍客，也是博主，寻访美食，也记录生活。随着粉丝越来越多，谭峻越来越有成就感，“我希望通过美食和生活视频，让更多人看到两岸同胞间的善意，传递正能量。”

“人生唯美食不可辜负。”谭峻告诉中新社记者，今年他打算设计短剧，增加探店短视频的趣味性，并走出南京，在长三角踏访人生美味。

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吃年糕杂做?

买回现成的年糕用油炸着吃 既可以当早点又可以当主食是一个很好的选择啊

日本料理和韩国料理主要有哪些差别？

首先说一说日本料理

日本料理概述日本菜按日本人的习惯称为“日本料理”。按照字面的含义来讲，就是把料配好的意思。日本菜是当前世界上一个重要烹调流派，有它特有的烹调方式和格调，在不少国家和地区都有日餐菜馆和日菜烹调技术，其影响仅次于中餐和西餐。 “日本料理”的“理”,它的意思是盛东西的器皿.简介日本料理是用眼睛品尝的料理，更准确应该是用五感来品尝的料理。即：眼-视觉的品尝；鼻-嗅觉的品尝；耳-听觉的品尝；触-触觉的品尝；自然还有舌-味觉的品尝。然后说到能尝到什么味道，首先是五味。五味可能同中国料理相同，甜酸苦辣咸。并且料理还需具备五色，黑白赤黄青。五色齐全之后，还需考虑营养均衡。日本料理由五种基本的调理法构成即：切、煮、烤、蒸、炸。和中国料理相比，日本料理的烹饪法比较单纯。日本料理是把季节感浓郁的素材以五味（实为六味，第六种味道-淡。淡则是要求把原材料的原味充分的牵引出来。）、五色、五法为基础，用五感来品尝的料理。分类日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理、会席料理与烧烤。 本膳料理：以传统的文化、习惯为基础的料理体系。在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用。怀石料理：在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。在中世日本（指日本的镰仓、室町时代），茶道形成了，有此而产生了怀石料理，这是以十分严格的规则为基础而形成的。 日本菜系中，最早最正统的烹调系统是“怀石料理”，距今已有四百五十多年的历史。据日本古老的传说，“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来。那时候，修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃饭。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，将加热的石头包于碎布中称为“温石”，揣到怀里，顶在胃部以耐饥寒。后来逐步发展为少吃一点东西，起到“温石”御饥寒的的作用，详情大家可以浏览日本料理专门网进行查阅。会席料理：晚会上的丰盛宴席菜式。随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理。可能是由本膳料理和怀石料理为基础，简化而成的。其中也包括各种乡土料理。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。桌袱料理桌袱是中国式饭桌，即八仙桌。桌袱料理是中国式的料理，有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。其特色是客人坐着靠背椅，围着一张桌子，所有的饭菜都放在一张桌子上。这种料理起源于我国古代的佛门素食，由隐元禅师作为“普茶料理”（即以茶代酒的料理）加以发扬。由于盛行于长崎，故又称长崎料理。茶会料理日本的室町时代（14世纪）盛行茶道，于是出现了茶宴茶会料理。最初的茶会料理只是茶道的点缀，十分简单。到了室町末期，变得非常豪华奢侈。其后，茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。茶会料理尽量在场地和人工方面节约，主食只用三器：饭碗、汤碗和小碟子。席间还有汤、梅干、水果，有时还会送上两三味山珍海味，最后是上茶。大学料理一般日本大学里的食堂料理主要有两大类——米饭和面条。米饭按配菜又分为咖喱类、炒菜类、油炸类、盖浇饭4类。常见的日本式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉饼咖喱、炸土豆泥饼咖喱；炒菜类常见的有生姜烧、麻婆豆腐、炒茄子；油炸类常见的有炸大虾、炸蔬菜等。至于用鱼和牡蛎做的油炸料理，大概由于太贵的缘故，在学校食堂是吃不到的。盖浇饭中常见的有牛肉盖浇饭、猪肉盖浇饭和鸡肉盖浇饭。鸡肉盖浇饭的名字听起来有点残忍，叫“亲子”盖浇饭，就是把鸡肉和鸡蛋烩在一起做成盖浇饭。面条类根据面的加工方法主要分为又白又粗又软的乌冬面，又细又黄的鸡蛋拉面，还有既不白也不黄的荞麦面条等。学校料理比较便宜，一份饭一般在500日元左右，如果在外面的料理店至少得700~1000日元。面食料理日本有好几种面条，比如拉面、乌冬面、荞麦面和宽切面等，这些面食配料讲究，价廉物美。尤其是荞麦面条，是大众喜爱的食品。现在，日本人用餐已逐步多样化，美式快餐、汉堡包、意大利面条，已部分替代了饭团。现在，速冻食品受到主妇们欢迎，饺子、锅贴、包子、面类等中华料理也在日本走俏。从欧洲传入日本的西式点心，如蛋糕、小甜饼干、糠瓜儿，从我国传入或从禅寺素菜中演化而来的春卷、锅贴等，也被日本人看作菜品并受到青睐。修行料理修行料理又叫“精进料理”，意思是吃斋、吃素。其实，所谓精进料理就是不使用肉类的素菜料理。此外，还有盒装冷餐御节料理，通常在新年的重要节日时食用。

再来说一说韩国料理

韩国料理视觉享受不论是烤肉、泡菜还是糕点，五颜六色的视觉享受，是韩国料理的最大特点。一方面保持食品原有的新鲜色彩，一方面有通过料理展现出美食的不同形态，韩国料理不仅好吃，而且好看！味蕾刺激韩国料理别有风味，富于特色。辣是韩国料理的主要口味之一，但这种辣却与别的辣有所不同，有人曾经这样描述过，川菜的辣是麻辣，透着鲜美；湘菜的辣是火辣，直冲冲的，不加任何掩饰；而韩国菜的辣却入口醇香，后劲十足，会让你着着实实地把汗出透。营养健康高丽参、鸡、新鲜牛肉、海产品、青菜、炖、蒸、烤……单是听到这些词汇已经觉得是很健康营养的原料同做法了。韩国料理一般选材天然，上不破坏营养成分的烹调方式，荤素搭配合理并且时制作追求少而精，以既保证足够的营养，不会叫人暴饮暴食。文化传统韩国自古以来礼仪食品种类繁多，生产、三七日、百日、周岁、婚礼、聘礼等的贺礼食品，巫俗食品，祭礼食品，寺庙礼仪食品等。其烹饪方法在各寺庙之间口传至今。此外，国人在饭前，接待客人，祭礼饮酒时，还常备鱼虾酱、咸菜、肉干、鱼干等下酒菜，由此开发的各类食品加工技术也丰富了其饮食文化。韩国烧烤主要以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。其肉质的鲜美爽嫩

大连哪里的小吃最好吃？

烤鱿鱼丝烤鱼片 都是老式小吃，大连特产，现在却因为新式吃法和形式的革新而重新受到大众宠爱。 作为一个从小儿不肯吃这些玩意儿的人来说，我实在对它们产生不了太多热情，但看到妞儿们前仆后继地、不顾形象地大啃大吃，我想还是很应当把它们推荐给大家尝尝的。 每个大型超市和商场都有卖，最出名的是大商、体育场沃尔玛、西安路麦凯乐所产的，现烤现吃，热的最好，凉了应该就有腥味儿了。 那种象饼一样的据说更好吃。 大连有几大散装平民小吃街，每条街上都有十几到几十家小吃店——其实很多是摊位而已啦 比如大商男店南侧的小吃一条街、黑石礁电车站旁的小吃、大菜市的全封闭小吃店、辽师铁院晚上成片的小吃摊位、胜利地下三层……它们的存在，给大连这个饮食文化并不丰富的地区带来了更多味蕾的新意，是大连年轻人不能不去的高性价比之地。 一个一个来说吧1)大商男店南侧那条又窄又短的小路，以炸制食品和麻辣烫而闻名，最受欢迎的貌似是炸鸡架、炸鱼、炸臭豆腐。 它和百年城太平洋只隔一条马路。 2)黑石礁的小吃一条街一直很有名，但由于几次拆迁，已经不复当年的兴旺局面，想当初那里连海南粉都吃得到，哎…… 现在小小的一条街上容纳了一些别处难以找到的小吃，有鸡蛋灌饼、麻辣串、卷饼、镜圆糕、烤串……传说以前有武汉豆皮，我没能吃到它就拆了，一直引以为憾。 从工大坐快速公交到兴工街，倒电车可以直达黑石礁，沿路向前走就到了。 3)大菜市现在有个小吃集中营，由于是封闭的室内，所以很多人都不认识。 具体位置是：当面对大菜市的主楼，背对火车站的时候，大菜市的右手边，最右边的一个门（2米宽）进去就是。 特点是有座位，且摊位巨多，羊汤、饼、粥、生煎、麻辣烫、面食、沙锅……号称应有尽有。 虽然是在室内，但卫生条件和普通户外小吃摊一样，价格也超低，味道传统，是大连硕果仅存的室内大型小吃（非便餐）场所之一。 4)黄河路辽师铁院一线有着数不清的小吃摊，夜色朦胧之时，也就是它们出动的时候，炸里脊、炸鲜奶、熏肉大饼、臭豆腐、……没有最多，只有更多~ 这里的臭豆腐有两种，发黑色的是湖南臭豆腐，发黄脆壳的是绍兴臭豆腐。 5)胜利地下3层，我们可以弯着手指清点那些再熟悉不过的小吃：麻辣烫、拌饭、麻辣粉、米线、筋饼、涮涮锅、盖浇饭、石锅……因为太熟悉，都完全没有必要一一介绍了。 有两个品种需要特别提一下，一个是韩式拌饭，一个是台湾小吃，都是他处不常见的美食，但……由于风味特别，所以不是每个人都能喜欢上它们。 拌饭分为肉类、海鲜、蛋禽、蔬菜、石锅几大类，口味近似。 最近两年因为川香风味材料的加入，又多了很多种选择。 蚵仔煎、沙茶牛肉饭、盐酥鸡;香甜的糖水、甜点豆花

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